Banyak publik mengetahui bahwa pengolahan kopi hanya menggunakan biji kopi (coffee) saja. Tradisi ini telah lama diketahui, misalnya untuk membedakan dengan kopi premium, specialty, super, hingga lelesan. Namun tak banyak yang berpikir kulit kopi juga bisa dimanfaatkan dan berhasil ekonomis bagi petani.